Connaissez vous bien les fruits et légumes locaux?
Nos fruits et légumes pays sont de véritables trésors nutritionnels.
Riches en glucides (sucres « simples ou rapides » pour les fruits et légumes verts, et amidon – sucre « complexe ou lent » – pour les légumes pays), vitamines, minéraux, antioxydants, fibres, leur consommation est parfois boudée, à tort !
Les fruits
Nous les aimons « bien sucrés » et pourtant tous ne contiennent pas tous autant de sucre (glucides) qu’on pourrait le penser.
Moins de 10 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) :
avocat,
carambole,
cerise pays,
chadèque ou pamplemousse,
eau de coco,
mandarine,
melon,
orange,
pastèque
10 à 15 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) :
abricot pays,
ananas,
barbadine,
canne à sucre (jus),
goyave,
grenade,
icaque ou zicaque,
papaye,
pomme d’eau ou pomme rose,
prune ou pomme de cythère
15 à 20 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) :
canne à sucre (tige)
corossol,
jujube
mangue,
maracudja ou fruit de la passion,
noix de coco fraiche
pomme cannelle,
quenette,
sapotille
Plus de 20 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) :
banane dessert,
figue pomme,
pulpe de noix de coco séchée,
tamarin
Outre cette quantité de sucre variable, ils sont tous riches en vitamines, minéraux, anti oxydants et fibres !
De véritables trésors santé.
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