Archive pour la Catégorie 'anti oxydants'

Intérêt nutritionnel des fruits et légumes de la Martinique

Connaissez vous bien les fruits et légumes locaux?

Nos fruits et légumes pays sont de véritables trésors nutritionnels.

Riches en glucides (sucres « simples ou rapides » pour les fruits et légumes verts, et amidon – sucre « complexe ou lent » – pour les légumes pays), vitamines, minéraux, antioxydants, fibres, leur consommation est parfois boudée, à tort !

Les fruits 

Nous les aimons « bien sucrés » et pourtant tous ne contiennent pas tous autant de sucre (glucides) qu’on pourrait le penser.

Moins de 10 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) : 

*      avocat,

*      carambole,

*      cerise pays,

*      chadèque ou pamplemousse,

*      eau de coco,

*      mandarine,

*      melon,

*      orange,

*      pastèque

10 à 15 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) : 

*      abricot pays,

*      ananas,

*      barbadine,

*      canne à sucre (jus),

*      goyave,

*      grenade,

*      icaque ou zicaque,

*      papaye,

*      pomme d’eau ou pomme rose,

*      prune ou pomme de cythère

15 à 20 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) :

 *      canne à sucre (tige)

*      corossol,

*      jujube

*      mangue,

*      maracudja ou fruit de la passion,

*      noix de coco fraiche

*      pomme cannelle,

*      quenette,

*      sapotille

Plus de 20 g de sucre pour 100 g de fruits (valeurs moyennes) : 

*      banane dessert,

*      figue pomme,

*      pulpe de noix de coco séchée,

*      tamarin

Outre cette quantité de sucre variable, ils sont tous riches en vitamines, minéraux, anti oxydants et fibres !

De véritables trésors santé.

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