Entre 0 et 3 ans, développement très important du bébé (Poids et masse osseuse X 4 - Taille X 2 - Périmètre crânien augmente de 50% - Cerveau passe de 300g à 1000g), donc les besoins énergétiques sont particulièrement importants.
A surveiller pour une bonne croissance : Fer, Calcium,Vitamine D, Acides gras essentiels : Oméga 3, Fluor
Favoriser l’allaitement maternel ou choisir un lait maternisé adapté à l’âge du bébé. Le lait est l’aliment de base. Pas de lait de vache avant 12 mois.
Diversification entre 4 mois (révolus) et 6 mois jusqu’à 2 ans :
- Evolution des textures (liquide, semi liquide, mixée, hachée, morceaux)
- Evolution des choix des aliments
A partir de 4/6 mois :
- 1 aliment à la fois, à un seul repas dans la journée
- En petite quantité (1 cuillère à café puis on augmente progressivement)
- Commencer par les légumes verts : soupes, purées ou les bouillies à base de céréales sans gluten puis les fruits : compotes puis pomme de terre, certains légumes pays
- légumes verts peu fibreux : carotte, courgette, blanc de poireau, épinard, haricot vert, giraumon, petit pois extra fin
- féculents : pomme de terre, patate, banane jaune
- après 10/15 jours de légumes verts passer aux fruits en compote : pomme, banane, abricot, pêche, poire, pruneau
- Ne pas forcer, s’énerver
- Texture : liquide puis épaississement progressif
- Cuisson eau ou vapeur, sans matière grasse, sans sucre ajouté, sans sel
- Ajout d’un peu de beurre ou d’huile
- 600 ml de lait minimum

A 6/7 mois :
- 4 repas réguliers
- Lait reste la base : 500ml/jour
- + 20 g (= 1 càc) de chair : agneau, bœuf, veau, poulet, dinde, porc, thazard, thon, sardine, vivaneau, cabillaud, saumon
- + laitages : yaourt, fromage
- Céréales avec gluten : semoule fine, pâtes mixées bien cuites
- Igname, dachine, fruit à pain, ti nain
- Légumes cuits : oignon, brocoli, tomate (pelée et épépinée), cristophine, papaye verte
- Fruits cuits : orange, mandarine, pamplemousse, prune cythère jaune, fruits rouges
- Huiles végétales
A 8 mois :
- Texture plus épaisse :
- légumes verts, pomme de terre, légumes pays fondants,
- petites pâtes, semoule, riz et blé bien cuits,
- fruits fondants
- légumes cuits : chou fleur, poivron, asperge, aubergine, chou chinois
- jaune d’œuf
- fruits cuit : ananas, mangue, noix de coco, maracuja, papaye, letchi
- cacao, biscuits infantiles
- aromates : ciboulette, persil, thym
A 9/12 mois :
- mange à la cuillère, en compagnie de ses parents
- texture : écrasée, commence à mastiquer
- séparer la chair des légumes
- boit au gobelet
Après 12 mois :
- légumes secs bien cuits en purée
- petits morceaux
- fromages doux
- légumes cuits : céleri, gombos, champignons
- légumes crus : tomates, concombre, avocat bien mûr, carottes râpées salade…
- fruits : kiwi, goyave, tous les fruits bien mûrs
- aromates : poivre, basilic, origan, estragon
- lait de croissance ou lait entier jusqu’à 3 ans
A 24 mois :
- légumes secs
Conseils généraux :
- mettre en place un rythme alimentaire de 4 repas/jour aux environ d’un an
- respecter l’appétit de l’enfant
- pas de pressions à table
- faire gouter à tout avant 2 ans
- manger à table, en famille
- repas = plaisir
- cuisiner peu salé
- pas de régime strict
- ajuster besoins en protéines à l’âge de l’enfant
- surveiller la courbe de corpulence du bébé – s’alerter rapidement si insuffisance ou excès de corpulence
Les habitudes alimentaires s’acquièrent dès le plus jeune âge.
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